餐飲酒店如何通過服務讓利潤倍增

通過本課程您將學習到：
 1、如何讓服務增值，贏得忠誠顧客
 2、學習最新的管理理念和服務理念，進一步提升經(jīng)營觀念
 3、學習設計酒店客戶服務關懷計劃，提升客戶忠誠度
 4、如何有效做好客戶滿意度測評
 5、建立酒店問題管理制度，做好內部服務管理
 
課程綱要：
通過服務讓利潤倍增四步曲
第一步曲：服務讓利潤倍增前提篇
        ——服務中體現(xiàn)客戶消費附加值 
第二步曲：服務讓利潤倍增基礎篇
        ——設計酒店客戶服務關懷計劃
第三步曲：服務讓利潤倍增保證篇
        ——隨時做好顧客滿意度測評
第四步曲：服務讓利潤倍增管理篇
        ——建立酒店服務問題管理制度

一、服務讓利潤倍增前提篇——服務中體現(xiàn)客戶消費附加值
操作建議方法：
  1、酒店服務特色如何塑造
  2、如何有針對性的設計酒店服務菜單，體現(xiàn)客戶消費附加值。
  3、如何突出飯店免費附加產品項目的價值，讓客人在消費中感覺物超所值。
  4、店內如何能讓客人感受到有價值的信息
  5、飯店要能為員工創(chuàng)造做好個性化增值服務的條件
  6、如何針對飯店不同客戶設計個性化超值服務內容，體現(xiàn)客戶價值

二、服務讓利潤倍增基礎篇——設計酒店客戶服務關懷計劃
操作建議方法：
  1、如何深刻理解客戶的角色，把客人放在心中。
  2、節(jié)假日及平時如何讓客人感受關懷
  3、如何開展相關客戶活動,來加強與客人之間的情感交流
  4、如何針對?？图按罂蛻粼O計獎勵計劃，從而提升客戶忠誠度
  5、酒店會員制如何來體現(xiàn)客戶利益。

三、服務讓利潤倍增保證篇——隨時做好顧客滿意度測評
操作建議方法：
  1、酒店如何做好細節(jié)服務來調查和反饋。
  2、如何讓客人來反饋建議。
  3、如何利用網(wǎng)絡等科技手段進行調查了解。
  4、如何通過員工來了解客戶的反饋建議。
  5、如何有針對性的進行訪談溝通。
  6、如何請業(yè)內專業(yè)人士扮裝神秘客人進行暗訪

四、服務讓利潤倍增管理篇——建立酒店服務問題管理制度
操作建議方法：
  1、企業(yè)及員工對外作出的承諾都做得如何。
  2、酒店問題管理中是否會設計一個對比表，來對員工的服務要求與實際表現(xiàn)做一個對比記錄和培訓指導。
  3、如何讓客人評價員工的服務行為，進行服務考核激勵。
  4、每日問題如何有效解決。
  5、酒店如何通過主管、領班及服務人員，隨時發(fā)現(xiàn)問題進行反饋并思考解決方法。
  6、領導者根據(jù)員工及客戶反饋的問題，該如何進行細節(jié)的完善的。

    易鐘，中華企管培訓網(wǎng)特邀講師，知名酒店管理專家，暢銷書《海底撈的秘密》作者，清華大學與浙江大學餐飲酒店總裁班客座教授，中國飯店協(xié)會職業(yè)經(jīng)理人培訓班客座教授，并擔任多家酒店的高級管理顧問。 　　

職業(yè)背景及所獲榮譽
    一直從事酒店及服務行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓工作，從基層服務人員做起一直到企業(yè)的總經(jīng)理，對酒店服務和管理有著豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗與獨到的操作心得，多次在全國服務業(yè)管理論壇與公開課中發(fā)表專家演講與授課。
　　
    2006年，他被中國培訓師競爭力排行榜評為中國十大餐飲管理專家。2009年，又被評為中國酒店業(yè)十大培訓師和中國酒店管理十大風云人物，并被國際皇金管家機構授予建國60周年“酒店杰出貢獻”勛章，2011被中國酒店金龍獎評選會授予“中國酒店培訓特殊貢獻獎”。

授課風格
    易鐘老師的培訓富有激情與感染力，經(jīng)典案例更是信手拈來。

主要著作
　　他出版的《餐飲酒店企業(yè)文化建設》、《酒店管理三部曲》、《飯店如何做好個性化服務》、《優(yōu)秀服務員培訓教程》等十多套餐飲酒店管理及服務光盤，及《做最好的餐飲服務員》、《做最好的酒店經(jīng)理人——贏在個性化服務》、《易鐘酒店管理實戰(zhàn)系列叢書》等書籍，都獲得了業(yè)內的一致好評。