從店長(zhǎng)到金牌店長(zhǎng)的錘煉中打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì) ——金牌店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)系列培訓(xùn)

一、對(duì)的感覺(jué)、對(duì)的道路、對(duì)的人生
1、對(duì)的感覺(jué)
§關(guān)鍵詞1：生命  信仰 自信
【案例】斯里蘭卡印度教神廟，每年都有許多虔誠(chéng)教徒趕到這里，以傳統(tǒng)方式慶祝印度教的節(jié)日—用鐵鉤穿皮，磨煉意志，考驗(yàn)對(duì)神靈的虔誠(chéng)。
§生命的活力來(lái)自于信仰，信仰是生命的靈魂
§信仰行業(yè)、信仰企業(yè)、信仰職業(yè)
§信仰自己就是自信，自信是內(nèi)心強(qiáng)大
/結(jié)論：個(gè)人信仰與企業(yè)文化的共同點(diǎn)都是解決歸屬感的問(wèn)題。人有歸屬感了，心靈就不會(huì)“流離失所”，幸福就來(lái)了，就愿意和組織“同甘共苦”；唯一不同之處就是，個(gè)人信仰解決的是生命的歸屬感，企業(yè)文化解決的是企業(yè)組織的歸屬感。
【案例1】中國(guó)人“家”的歸屬感。
【案例2】溫家寶：信心比黃金還重要
§思考：店經(jīng)理如何給下屬帶來(lái)歸屬感？
/行業(yè)歸屬感：理性判斷，希望中看到理性、絕望中找到希望。你需要做的就是：你是不是能說(shuō)服你自己，這個(gè)行業(yè)值得你去愛(ài)？要會(huì)說(shuō)服你周圍的每一個(gè)人。
/企業(yè)歸屬感：愛(ài)一個(gè)企業(yè)，首先要喜歡它的老板。你是不是愛(ài)企業(yè)，一張嘴，下屬就知道了。在職場(chǎng)上抱怨或責(zé)怪企業(yè)，是一種犯罪。
/職業(yè)歸屬感：你是不是愛(ài)這個(gè)崗位，你的一舉一動(dòng)，下屬看的很清楚。
 
§關(guān)鍵詞2：快樂(lè)  榮耀  自尊
§快樂(lè)來(lái)自于對(duì)生命的熱愛(ài)
【案例】從“春有百花秋有月；夏有涼風(fēng)冬有雪”說(shuō)起。
§在職場(chǎng)中，快樂(lè)會(huì)傳染
§牢騷、抱怨、批評(píng)與責(zé)備，是職場(chǎng)大敵！
§沒(méi)有快樂(lè)和榮耀，就沒(méi)有自尊
2、對(duì)的道路
【案例】在欣賞與認(rèn)同中享受快樂(lè)與榮耀。
（1）選擇企業(yè)就像選擇婚姻。沒(méi)有人希望婚姻是不幸的。把婚姻經(jīng)營(yíng)好，是需要理解和時(shí)間的。
（2）世上沒(méi)有完美的企業(yè)，如果有一天你發(fā)現(xiàn)了你看到的企業(yè)所謂的“缺點(diǎn)”，首先思考一下：這個(gè)缺點(diǎn)的存在是不是合理的？不要妄作判斷：企業(yè)這樣做，是錯(cuò)誤的！
（3）遇到“缺點(diǎn)”，另一種態(tài)度是，先容忍，慢慢理解。也許有一天，你會(huì)愛(ài)上這個(gè)“缺點(diǎn)”。
（4）在企業(yè)里做事情，一定要非常快樂(lè)。所謂生意，是指交易的前提是必須生出意思來(lái)。只有交易雙方都能生出意思來(lái)，交易才能達(dá)成.
（5）人生短暫，如果你感受不到工作的樂(lè)趣，勸你盡早放棄當(dāng)前的工作，與其折磨自己，不如轉(zhuǎn)而尋找真正屬
3、對(duì)的人生
【案例1】南懷瑾的人生
【案例2】郎咸平、林毅夫的一生
【案例3】江澤民：我們當(dāng)官是為了什么？我們當(dāng)官應(yīng)該做點(diǎn)什么？我們卸任后，應(yīng)為子孫后代留點(diǎn)什么？
4、微電影賞析
 
二、從執(zhí)行者到管理者角色的轉(zhuǎn)變
（一）執(zhí)行者與管理者的區(qū)別
1、執(zhí)行者，執(zhí)行是天職；管理者，管理是義務(wù)。
2、執(zhí)行者，個(gè)人英雄主義；管理者，必須帶領(lǐng)大家成功。
3、執(zhí)行者，可以明晰責(zé)任；管理者，決不允許推卸責(zé)任。
（二）組織承諾與快樂(lè)工作：
§關(guān)鍵詞：組織承諾
高組織承諾的員工對(duì)組織有非常強(qiáng)的認(rèn)同感和歸屬感。
1、金牌店長(zhǎng)的三個(gè)承諾：
感情承諾(affective commitment)；
持續(xù)承諾(continuance commitment) ；
規(guī)范承諾(normative commitment)；
§思考：店長(zhǎng)的哪些行為違反組織承諾？金牌店長(zhǎng)應(yīng)如何遵守組織承諾？
【小結(jié)】：作為金牌店長(zhǎng)，遵守組織游戲規(guī)則是組織承諾的前提。游離在組織規(guī)則之外，必然會(huì)被組織邊緣化，直至淘汰。這是大勢(shì)。
 
三、從店長(zhǎng)到店經(jīng)理的蛻變
（一）店長(zhǎng)與店經(jīng)理的區(qū)別
1、店長(zhǎng)，是家長(zhǎng)；店經(jīng)理，是經(jīng)理，經(jīng)理就是經(jīng)營(yíng)管理。
2、店長(zhǎng)，是江湖概念，講求哥們義氣；店經(jīng)理，是組織概念，講求組織游戲。
3、店長(zhǎng)，做不大；店經(jīng)理，可以做的很大。
（二）店經(jīng)理必須具備的幾個(gè)基本素養(yǎng)與技能
1、個(gè)人基本修養(yǎng)
（1）個(gè)人形象及維護(hù)
（2）好的人生觀、正確的世界觀、合理的價(jià)值觀
（3）尊重周圍的一切人
（4）珍惜時(shí)間
（5）善于溝通
2、必須洞察行業(yè)管理之道
（1）餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)之道
（2）餐營(yíng)業(yè)管理之道
（3）餐飲業(yè)服務(wù)之道
【提示】不了解行業(yè)之道，一切經(jīng)營(yíng)管理無(wú)從談起。
3、必須具備管理基本技能：
（1）計(jì)劃。會(huì)計(jì)劃工作；會(huì)指導(dǎo)與幫助下屬制定工作計(jì)劃。
（2）組織。會(huì)組織店員完成工作任務(wù)。
（3）協(xié)調(diào)。會(huì)協(xié)調(diào)處理店內(nèi)的一切管理問(wèn)題。
（4）控制。會(huì)控制工作節(jié)奏，監(jiān)督制度執(zhí)行，完成績(jī)效目標(biāo)。
4、必須會(huì)經(jīng)營(yíng)店面。
（1）會(huì)掙錢(qián)
（2）會(huì)花錢(qián)
（3）會(huì)省錢(qián)
（4）會(huì)算賬（三張財(cái)務(wù)報(bào)表淺析）
5、店面持續(xù)經(jīng)營(yíng)之道
（1）后備人才梯隊(duì)建設(shè)
（2）后備人才培訓(xùn)與培養(yǎng)
（3）師徒導(dǎo)師制
 
四、中國(guó)式員工管理技巧
（一）美國(guó)式團(tuán)隊(duì)、日本式團(tuán)隊(duì)與中國(guó)式團(tuán)隊(duì)
1、美國(guó)人：制度是管理的一切；日本人：職業(yè)是自己的一切；中國(guó)：靈活多變；道理至上。
2、民族文化的差異
（二）中國(guó)式員工的激勵(lì)
1、中國(guó)人激勵(lì)的特點(diǎn)
2、在團(tuán)隊(duì)環(huán)境中激勵(lì)中國(guó)人的技巧
3、靠業(yè)績(jī)說(shuō)話，是中國(guó)式管理的禁忌
4、人在情在業(yè)績(jī)?cè)?br /> 5、別奢望員工永遠(yuǎn)充滿激情
（三）中國(guó)是員工的控制
1、案例：肯德基員工的“困惑”。
2、用制度約束中國(guó)員工，對(duì)嗎？
3、如何發(fā)揮員工的潛能。
4、用人不疑  疑人不用
（四）微電影欣賞與分析
 
五、學(xué)員問(wèn)答
培訓(xùn)前每人收集至少2個(gè)問(wèn)題，課堂予以精彩解答，使培訓(xùn)更有針對(duì)性。