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從單店到連鎖 —連鎖模式的成功密碼

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王山
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(擅長:市場營銷 )

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如果把成功的連鎖品牌比著一條美麗項(xiàng)鏈,但前提是你必須是一顆珍珠—-模式要正確,這個(gè)是前提,模式正確了你的項(xiàng)鏈?zhǔn)钦渲轫?xiàng)鏈。如何連,如何鎖,靠企業(yè)模式,企業(yè)形象,靠六個(gè)統(tǒng)一,如何鎖?靠制度,流程,標(biāo)準(zhǔn)和信息系統(tǒng)。從單店管理到多店連鎖,如何能管的好,如何能有效復(fù)制成功模式,這些都是涉及到連鎖經(jīng)營管理體系的建立問題。公司的組織架構(gòu)應(yīng)該如何搭建,總部和分部的責(zé)權(quán)利應(yīng)該如何劃分?各崗位應(yīng)該做什么,怎么做,標(biāo)準(zhǔn)是什么,如何獎(jiǎng)懲和激勵(lì)員工,如何建立培訓(xùn)體系?這些問題,本課程都會(huì)給您能給您一個(gè)滿意的答案。


內(nèi)訓(xùn)課程大綱
第一部分 理念篇:連鎖經(jīng)營=成功模式+快速復(fù)制(1學(xué)時(shí))
一、為什么要做連鎖品牌?---連鎖經(jīng)營成功的商業(yè)模式
1、連鎖品牌成為資本市場的焦點(diǎn)
2、連鎖經(jīng)營的九大魅力
3、零售連鎖關(guān)鍵成功要素是什么?
4、連鎖的基礎(chǔ)知識(shí):業(yè)種和業(yè)態(tài)等綜述。
5、連鎖店與單店比較優(yōu)勢
案例:某某鞋業(yè)的成長擴(kuò)張歷程

二、國際零售業(yè)態(tài)的發(fā)展歷程對(duì)我們的啟示
1、國際零售業(yè)發(fā)展總體概況
2、零售商逐漸成為供應(yīng)鏈的領(lǐng)導(dǎo)者和組織者
3、零售技術(shù)是零售商獲得競爭優(yōu)勢的必要條件
4、品牌溢價(jià)將成為零售商創(chuàng)造價(jià)值的主要方式
5、優(yōu)化-創(chuàng)新-多元化-國際化”是零售商實(shí)現(xiàn)增長的途徑
6、深度專業(yè)化和專業(yè)化的集成越來越成為業(yè)態(tài)發(fā)展的趨勢
案例解讀:某知名國際連鎖零售集團(tuán)的發(fā)展路徑
 
第二部分:總部營運(yùn)篇 ?。?/strong>4學(xué)時(shí))教學(xué)方式:講授及分享
一、商業(yè)模式確定(單店盈利模式)
1、企業(yè)定位與發(fā)展戰(zhàn)略的明確
2、消費(fèi)者研究,市場與市場細(xì)分
3、商業(yè)模式:成功模式的四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):客戶價(jià)值,核心資源,關(guān)鍵流程,盈利模式
4、門店投資與回報(bào)測算,損益平衡點(diǎn)
案例分析一:中國式披薩---土掉渣燒餅的興起與衰落
案例分析二:某駕校的商業(yè)模式

二、多店盈利模式。
1、連鎖品牌的提煉(你的品牌內(nèi)涵是是什么,是否易于傳播與復(fù)制?)
2、連鎖品牌的傳播方式。
3、如何分析市場,明確發(fā)展戰(zhàn)略,是區(qū)域密集發(fā)展還是全國發(fā)展?
4、為什么說開多店是乘法倍數(shù)增長?
案例:某童裝品牌的品牌戰(zhàn)略

三、復(fù)制系統(tǒng)是連鎖成功的基礎(chǔ)管控模式是關(guān)鍵
1、Q、S、C、V是對(duì)服務(wù)行業(yè)的基本要求。如何做到?
2、專業(yè)化,標(biāo)準(zhǔn)化,簡單化是連鎖經(jīng)營的原則,只有標(biāo)準(zhǔn)的東西才可以簡單,簡單東西才容易規(guī)?;瘡?fù)制,而復(fù)制系統(tǒng)培訓(xùn)系統(tǒng)的建立是關(guān)鍵。
3、SOP標(biāo)準(zhǔn)流程建立是保證。(案例某面包店的標(biāo)準(zhǔn))
4、培訓(xùn)體系的建立(某知名快餐店的訓(xùn)練員制度)

四、管控模式管理是連鎖的保障。
1、連鎖經(jīng)營公司組織設(shè)計(jì)原則(管理線,經(jīng)營線,控制線)
2、營運(yùn)部門在公司的位置
3、門店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和相關(guān)崗位職責(zé)。
4、財(cái)務(wù)與總部信息化管理
案例:某連鎖駕校組織結(jié)構(gòu)變化

五、特許加盟管理
1、特許經(jīng)營的定義
2、盟主直營體系的標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)
3、盟主與加盟者的權(quán)利和義務(wù)
4、招商與加盟者評(píng)估
5、加盟商開店流程
6、加盟店管理與控制
案例:某特色產(chǎn)品店的加盟手冊(cè)
 
第三部分店鋪拓展篇(2學(xué)時(shí))
門店選址(零售關(guān)鍵成功因素第一是選址,第二還是選址,第三還是選址)
、選址之前的思考:定位、戰(zhàn)略、業(yè)態(tài) 教學(xué)方式:講授與分享
1、零售業(yè)的特點(diǎn)發(fā)展簡單介紹
2、業(yè)態(tài)與業(yè)種
3、客群定位
案例:某高檔商超的目標(biāo)客戶界定

二、商圈的選擇 教學(xué)方式:講授與分享   
1、市場分析方法
2、商圈的影響因素
3、關(guān)鍵因素分析
案例:某品牌服裝公司商圈分析的若干要求

三、立地分析  教學(xué)方式:案例分析  
1、案例:某知名國際快餐店的選址要求
2、立地分析的實(shí)用技巧(店中店,街鋪)
3、綜合評(píng)估(好店模型,盈虧平衡點(diǎn))
案例:某手機(jī)連鎖的選址過程
總結(jié):我們的選址標(biāo)準(zhǔn)?找朋友,找對(duì)手

第四部分:門店及多店?duì)I運(yùn)管理實(shí)務(wù)篇(1學(xué)時(shí))
一、職責(zé)、流程、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)方式:講授,學(xué)員分享
(職責(zé)是做什么,流程是如何做,標(biāo)準(zhǔn)是做到什么程度好)
1、門店每日檢查表的運(yùn)用
2、每周、每月工作計(jì)劃的制定
3、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(督導(dǎo)工作,工作記錄,錯(cuò)誤手冊(cè)的使用)

二、營運(yùn)管理部門的職責(zé)和內(nèi)容 教學(xué)方式:講授與分享
1、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
2、營運(yùn)督導(dǎo)
3、營運(yùn)控制

三、巡店的店鋪診斷  教學(xué)方式:講授與分享
1、店鋪管理診斷:望、聞、問、切、翻 
2、人貨場基本診斷
3、區(qū)域例會(huì)管理
4、信息傳遞與分享
5、活動(dòng)與競賽
案例:區(qū)域督導(dǎo)巡店

第五部分門店?duì)I銷與顧客關(guān)系管理3學(xué)時(shí))
一、營銷基本知識(shí) 教學(xué)方式講授與討論
1、服務(wù)營銷中的7P與傳統(tǒng)營銷4P和4C的關(guān)系
2、零售營銷(選址,商品結(jié)構(gòu),價(jià)格制訂,促銷方式(偏重講解)
3、賣場對(duì)客戶的影響成為關(guān)鍵(偏重講解)
4、服務(wù)的關(guān)鍵時(shí)刻 
案例:某汽車4S店的服務(wù)流程

二、賣場活性化  教學(xué)方式 講授與討論
1、賣場對(duì)客戶眼、耳、口、鼻的營銷
2、陳列方式對(duì)顧客購買行為的影響
3、店鋪營銷的關(guān)鍵因素,客流、客單分析法, 
4、店內(nèi)環(huán)境、商品陳列創(chuàng)新(體驗(yàn)館?配套展示及陳列)
案例:某手機(jī)連鎖店的體驗(yàn)式營銷

三、銷售的理性分析 教學(xué)方式講授與演練
1、銷售漏斗理論的實(shí)踐,發(fā)現(xiàn)到底是在哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題!
2、銷售中的FAB的運(yùn)用。
3、營業(yè)員專業(yè)形象的建立;對(duì)商品知識(shí)的了解,對(duì)各種品牌及競爭對(duì)手的了解,
4、各促銷的方式的利弊
演練:高手對(duì)決

四、服務(wù)理念管理顧客服務(wù)的本質(zhì) 教學(xué)方式:講授與討論
1、討論:我們工作目標(biāo)是什么?顧客滿意!
2、滿足顧客的綜合考量--服務(wù)
3、服務(wù)的幾個(gè)層級(jí)(基礎(chǔ)服務(wù),標(biāo)準(zhǔn)服務(wù),延伸服務(wù),情感服務(wù))
案例:某駕駛學(xué)校的服務(wù)競爭策略

五、顧客關(guān)系管理 教學(xué)方式講授 案例分析:變節(jié)顧客如何辦?
1、為什么要做顧客關(guān)系管理  
2、如何維護(hù)和提升顧客忠誠度
3、顧客數(shù)據(jù)庫管理 
4、異業(yè)聯(lián)盟的建立和顧客深度挖掘
案例:駕校學(xué)員的深度營銷

延伸:全網(wǎng)營銷概念:線上和線下結(jié)合,網(wǎng)絡(luò)營銷+門店體驗(yàn)

第六部分:財(cái)務(wù)管理與業(yè)績分析篇(1學(xué)時(shí))
零售關(guān)鍵指標(biāo)的定義與運(yùn)用教學(xué)方式:講解與練習(xí)
1、收益性指標(biāo)(銷售額,毛利,凈利潤。。。)
2、效益性指標(biāo)(坪效,人效,賣場利用率。。。)
3、安全性指標(biāo)(損益平衡點(diǎn)、營業(yè)安全率。。。)
4、成長性指標(biāo)(營業(yè)額增長、周轉(zhuǎn)速度。。。)
練習(xí):人效,坪效在經(jīng)營管理中的運(yùn)用

二、損益表的非財(cái)解讀 教學(xué)方式:講解與練習(xí)
1、非財(cái)務(wù)人員不容易理解的幾個(gè)要點(diǎn)(折舊、遞延資產(chǎn)分?jǐn)?、低值易耗品?br /> 2、利潤增長的四大手法(提升營業(yè)額,提升毛利,控制費(fèi)用,提升周轉(zhuǎn))
3、如何做預(yù)算季節(jié)指數(shù)法在預(yù)算中的運(yùn)用
4、如何利用數(shù)據(jù)調(diào)整陳列 
練習(xí):2013年銷售預(yù)算
 
附錄:連鎖運(yùn)營管理的相關(guān)工具和表格。
一、總部管理
1、門店選址評(píng)估工具表
2、門店選址綜合評(píng)分表
3、商品結(jié)構(gòu)總表(示例)
4、門店盈利模式(單店、區(qū)域、總部)
5、總部組織結(jié)構(gòu)
6、總部各部門管理手冊(cè)(示例)
 
二、運(yùn)營管理
1、營運(yùn)手冊(cè)(理貨,收銀,防損相關(guān)手冊(cè)示例)
2、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)(部分流程圖示例
3、運(yùn)營控制(巡店方式及跟進(jìn)程序)
 
三、門店?duì)I運(yùn)
1、督導(dǎo)手冊(cè)(營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)600條)
2、門店檢查表
3、門店?duì)I業(yè)分析表
 
四、財(cái)務(wù)報(bào)表類
1、公司及門店財(cái)務(wù)報(bào)表
2、門店?duì)I運(yùn)KPI指標(biāo)庫(收益性指標(biāo),效益性指標(biāo),成長性指標(biāo),安全性指標(biāo))
3、季節(jié)指數(shù)法(公司,部門,門店層面的預(yù)算制定法)
4、陳列線調(diào)整法
 
五、顧客關(guān)系管理
顧客投訴及處理案例
 
六、營銷管理
1、全年?duì)I銷計(jì)劃表(示例及表格)
2、促銷工具箱(常規(guī),節(jié)日,開店等營銷方案匯總案例超過30個(gè))
3、公司級(jí)節(jié)日營銷計(jì)劃表
4、公司公司級(jí)節(jié)日營銷方案實(shí)施表(中秋實(shí)戰(zhàn)案例)

講師 王山 介紹

    王山,中華企管培訓(xùn)網(wǎng)特邀培訓(xùn)講師;連鎖經(jīng)營管理專家;深圳市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)特約講師;江南大學(xué)食品學(xué)院等院校特聘老師;中央財(cái)經(jīng)大學(xué)在職研究生校外輔導(dǎo)師;原深圳市翼酷電子商務(wù)有限公司 總經(jīng)理;清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院工商管理碩士(MBA);原百佳金牌店長、華潤萬家營運(yùn)經(jīng)理、民潤超市、中國海王星辰營運(yùn)總監(jiān);一個(gè)既做連鎖經(jīng)營顧問又實(shí)際操作企業(yè)的實(shí)干者;15年零售行業(yè)工作和管理經(jīng)驗(yàn),4年項(xiàng)目咨詢經(jīng)驗(yàn),輔導(dǎo)過的連鎖企業(yè)上百家,受訓(xùn)的店長10000余人,奠定了在連鎖經(jīng)營管理方面的實(shí)戰(zhàn)專家地位。


實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)
    南中國百佳早期的金牌店長,先后在百佳、華潤萬家、農(nóng)產(chǎn)品民潤超市、中國海王星辰連鎖藥業(yè),東莞光大貿(mào)易公司等擔(dān)任營運(yùn)經(jīng)理,營運(yùn)總監(jiān)和副總經(jīng)理等中、高級(jí)管理職位。
    2011年4月以顧問身份操盤深圳市翼酷電子商務(wù)有限公司,7月起掛職總經(jīng)理。從翼酷的定位策劃開始,到組建團(tuán)隊(duì),門店選址,開業(yè)裝修全部親力親為;把自己對(duì)連鎖經(jīng)營的理解在企業(yè)認(rèn)真實(shí)踐了一次,自駕車超過4萬公里,足跡遍布廣東省21個(gè)地市,300多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。到2011年年底開出直營店和加盟店107家,目前在廣東、江蘇擁有超過兩百家門店。
    王山老師從基層做起,歷任店長、營運(yùn)經(jīng)理、營運(yùn)總監(jiān)、副總經(jīng)理、CEO,最后從連鎖企業(yè)營運(yùn)管理到連鎖運(yùn)營咨詢、由連鎖運(yùn)營咨詢走上職業(yè)培訓(xùn)師之路。


實(shí)戰(zhàn)案例
    王山老師有4年的管理咨詢項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)(部分咨詢項(xiàng)目包括但不限于):長沙愛家連鎖超市組織架構(gòu),管理體系的建立,東莞華家商貿(mào)有限公司(華潤加盟機(jī)構(gòu))大型連鎖賣場全面管理提升項(xiàng)目,深圳市富通房地產(chǎn)公司發(fā)展戰(zhàn)略項(xiàng)目,深圳歲孚服裝(安奈兒童裝)企業(yè)品牌戰(zhàn)略,人力資源項(xiàng)目,深圳富通物業(yè)公司戰(zhàn)略項(xiàng)目,深圳城建集團(tuán)三項(xiàng)制度改革(人力資源項(xiàng)目),深圳南山(開發(fā))集團(tuán)公司戰(zhàn)略項(xiàng)目,江西銅業(yè)(南方)集團(tuán)管控項(xiàng)目,江西南昌藍(lán)天駕校連鎖經(jīng)營管理體系建立及品牌提升項(xiàng)目,河北唐山胡子板栗連鎖企業(yè)整體策劃和連鎖經(jīng)營體系建立項(xiàng)目,廣東湛江康欣餅家連鎖經(jīng)營管理項(xiàng)目等。


學(xué)術(shù)成就
    《全球品牌網(wǎng)》專欄作者,在《銷售與市場》《銷售與管理》《21世紀(jì)商業(yè)評(píng)論》《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》《上海第一財(cái)經(jīng)雜志》《世界經(jīng)理人文摘》《鳳凰網(wǎng) 財(cái)經(jīng)》《商界》《當(dāng)代經(jīng)理人》《HR經(jīng)理人》《超市周刊》《糖煙酒周刊》《贏周刊》《理財(cái)雜志》《華夏時(shí)報(bào)》《南方都市報(bào)》《零售世界》《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》《羊城晚報(bào)》《中國營銷傳播網(wǎng)》等主流媒體發(fā)表多篇文章。


授課風(fēng)格
    通俗的語言、實(shí)戰(zhàn)的觀點(diǎn),對(duì)連鎖經(jīng)營實(shí)務(wù)一針見血,多個(gè)實(shí)用工具,真正學(xué)以致用;
善用客戶真實(shí)的案例,現(xiàn)場分析連鎖經(jīng)營管理的實(shí)際問題,課程與眾不同之處在于實(shí)戰(zhàn),拒絕空洞的理論和教條;
    實(shí)戰(zhàn)+互動(dòng):培訓(xùn)深入淺出、案例豐富、互動(dòng)性強(qiáng)見長、內(nèi)容互動(dòng)而非形式互動(dòng)。
    學(xué)員反映:融理念、戰(zhàn)略、技巧、案例為一體、生動(dòng)、互動(dòng),學(xué)員愛聽。

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