商務(wù)禮儀培訓(xùn)：酒店服務(wù)禮儀及溝通技巧

第一部分 酒店人員服務(wù)意識與情緒壓力管理篇
一、什么是服務(wù)禮儀？
二、為什么要做好服務(wù)禮儀？
三、如何培養(yǎng)服務(wù)意識？
四、服務(wù)人員如何做好情緒壓力管理？
第一：認(rèn)識情緒壓力
 情緒本質(zhì)
 8大基本情緒
 情緒的不同維度
 準(zhǔn)確表達(dá)情緒
 情緒引發(fā)的疾病
 情緒反應(yīng)模式
 職場壓力透視
 情緒與壓力關(guān)系
第二：   8步情緒壓力管理法
 第一步   突破框框  用新的眼光再度審視情緒壓力
 第二步   妥善處理好工作中的矛盾和沖突
 第三步   學(xué)會在恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)進(jìn)行“給與和放棄”
 第四步   認(rèn)真傾聽并確認(rèn)對方情緒背后真正的需求
 第五步   敢于在任何情況下承擔(dān)責(zé)任
 第六步   溫和地表達(dá)自己的情緒和需要
 第七步   達(dá)成和諧一致
 第八步   釋放情緒壓力5種常用方法
第三：    超越情緒壓力—活出精彩
 放下包袱，釋放心中無限潛能
 回答一個哲學(xué)難題——“我是誰？”
 你生活與工作最重要的東西是什么？
 建立信心，活出自尊
 融入團(tuán)隊，為團(tuán)隊目標(biāo)奉獻(xiàn)力量
 懂得感激、學(xué)會感恩
第二部分 酒店人員綜合職業(yè)素養(yǎng)篇
（一）酒店人員儀態(tài)篇
  一：酒店人員微笑、目光、肢體語言訓(xùn)練  
  二：酒店人員站姿訓(xùn)練
  三：酒店人員走姿訓(xùn)練       
  四：酒店人員坐姿訓(xùn)練
  五：酒店人員蹲姿訓(xùn)練        
  六：酒店人員鞠躬禮
  七：酒店人員服務(wù)手勢、禮讓手勢、引領(lǐng)手勢、遞物姿勢訓(xùn)練         
  八：酒店人員電話、電梯、握手、遞交名片禮儀
  九：酒店人員別讓小動作出賣了你
（二）酒店人員儀容儀表篇
 職場人士著裝四原則
 酒店人員服飾著裝具體要求
 服飾搭配十大金律
 熟悉服飾色彩搭配
 了解不同場景對服飾的選擇與搭配
 掌握服飾的TPO原則
 舉止優(yōu)雅的六級標(biāo)準(zhǔn)
（三）酒店女性職員形象要求
  內(nèi)衣、襯衫、領(lǐng)帶、西裝、襪子、鞋子、配飾
  職業(yè)套裝色彩與搭配
  職業(yè)妝容規(guī)范
（四）酒店男性職員員的形象要求
  內(nèi)衣、襯衫、領(lǐng)帶、西裝、襪子、鞋子、配飾
  男士著裝三個三原則
（五）商務(wù)休閑服裝的定義
   走出商務(wù)休閑裝的色彩、款式搭配誤區(qū)
通過訓(xùn)練酒店人員要達(dá)標(biāo)
1、儀容儀表——美麗而大方
2、真誠服務(wù)——發(fā)自內(nèi)心、樂在其中
3、身體語言——熱情而自然
4、期待眼神——真誠和而任
5、自信堅強(qiáng)——讓對方信任解決問題的能力
第三部分  酒店人員接待迎送禮儀篇
一、接待禮儀
（一）接待禮儀
  (1)掌握抵達(dá)時間
   (2)注意接待時的禮儀
   (3)服飾要求
（二）到店時的接待禮儀
     (1)歡迎問候
     (2)發(fā)放分房卡
     (3)列隊歡迎
送客禮儀
（一）規(guī)格
 (1)準(zhǔn)備好結(jié)賬
 (2)行李準(zhǔn)備好
 (3)開車門
（二）告別
（三）送車
二、前臺服務(wù)禮儀培訓(xùn)
（一）、預(yù)訂禮儀
 (1)明確客人的性質(zhì)
 (2)文明禮貌的態(tài)度
    禮貌、熱情、周到。
 (3)預(yù)訂員報價事宜
 (4)接受或拒絕預(yù)訂
 (5)確認(rèn)預(yù)訂
 (6)修改預(yù)訂
 (7)取消預(yù)訂
 (8)預(yù)訂容易出現(xiàn)的錯誤
 (9)接聽電話
（二）、登記禮儀
      保證前臺服務(wù)經(jīng)營高效率，使客人滿意
（三）、管理客人賬戶禮儀
      準(zhǔn)確無誤不泄密
（四）、結(jié)賬禮儀
      精心、小心、耐心、保持冷靜、自信
第四部分  酒店人員社交禮儀篇
1、 保持空間距離
2、 乘車禮儀、電梯禮儀  位次禮儀、陪客走路禮儀、引領(lǐng)禮儀
3、 酒店人員常用引領(lǐng)手勢訓(xùn)練
4、 酒店人員接聽及撥打電話禮儀訓(xùn)練
5、 保持“3A”心態(tài)
6、 避免“中國式的關(guān)心”
7、 酒店人員迎送禮儀訓(xùn)練
第五部分  酒店人員餐飲禮儀篇
1、 奉茶禮儀
2、 咖啡禮儀
3、 桌次與位次安排
4、 中西餐桌上的忌諱
5、 西餐禮儀
優(yōu)雅的餐桌儀態(tài)與禁忌
1. 餐菜式與點菜順序
2. 餐巾的折疊與使用方法
3. 用餐中觀察客人餐具的擺放從而提供相對應(yīng)的服務(wù)
4. 餐酒禮儀-了解常見的西餐用酒
5. 斟酒的禮儀
6. 就餐中禮儀禁忌
第六部分：酒店人員高效溝通技巧禮儀篇
一、影響溝通效果的因素分析
二、酒店人員實用職場溝通技巧
（一）、學(xué)習(xí)了解客戶心理溝通層次圖
（二）、解讀不同性格顧采用不同溝通模式
（三）、壓力下客戶通常四種溝通模式再現(xiàn)（現(xiàn)場角色扮演）
三、營造溝通氛圍
四、溝通六件寶：微笑、贊美、提問、關(guān)心、聆聽、“三明治”
五、聆聽對方核心需求
六、深入對方情境
1、行為冰山模型
2、釣魚理論
3、對方最關(guān)心的是什么（聆聽與觀察）
4、如何站在對方立場進(jìn)行溝通
5、進(jìn)入對方心理舒適區(qū)
七、高效溝通六步曲
1、 營造氛圍
2、 理解共贏
3、 分析策劃
4、 提出方案
5、 認(rèn)同執(zhí)行
6、 實施檢查

第七部分： 酒店人員客戶抱怨投訴處理技巧篇
（案例分析、短片觀看、頭腦風(fēng)暴、示范指導(dǎo)、模擬演練）
一、抱怨投訴處理不當(dāng)風(fēng)險分析
二、客戶抱怨投訴心理分析
三、處理客戶投訴宗旨：客戶滿意最大 VS 公司損失最小
四、處理客戶投訴的要訣：先處理感情，再處理事情
五、客戶抱怨投訴處理的三明治技巧
六、客戶抱怨投訴處理的六步曲 

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葛靜，中華企管培訓(xùn)網(wǎng)特邀企業(yè)內(nèi)訓(xùn)講師
國內(nèi)著名禮儀培訓(xùn)專家
電力金融行業(yè)資深禮儀講師
員工職業(yè)素養(yǎng)提升培訓(xùn)專家
網(wǎng)點轉(zhuǎn)型品質(zhì)服務(wù)提升專家
中國形象設(shè)計協(xié)會禮儀理事
上海世博會特聘禮儀顧問
清華總裁班特聘講師
國內(nèi)資深情緒壓力管理專家

授課風(fēng)格：
葛靜老師  長期潛心專注于禮儀及情緒壓力管理培訓(xùn)！
葛靜老師  是中國禮儀培訓(xùn)行業(yè)的一朵奇葩！
葛靜老師  是員工綜合職業(yè)素養(yǎng)提升培訓(xùn)專家！
葛老師具有內(nèi)外兼修的獨特人格魅力，8年專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷且年均授課量在200天以上，課程能快速深入學(xué)員內(nèi)心并多次深入通信銀行業(yè)營業(yè)網(wǎng)點，是營業(yè)廳服務(wù)品質(zhì)提升及員工心理輔導(dǎo)專家，同時參與多家通信銀行業(yè)服務(wù)理念、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)禮儀等項目研發(fā)！
葛老師作為國內(nèi)最早從事禮儀及員工職業(yè)素養(yǎng)研究的培訓(xùn)專家，一直秉承“實際、實用、實效”的培訓(xùn)理念，通過葛老師實用禮儀學(xué)的系統(tǒng)培訓(xùn)，可將員工塑造成具有儀態(tài)美、行為美、氣質(zhì)美、修為美、知行合一、德禮兼?zhèn)涞穆殘鲞_(dá)人！課程緊密結(jié)合企業(yè)實際需求及學(xué)員實際工作案例，將行為禮儀學(xué)、心理學(xué)、公關(guān)學(xué)、經(jīng)典國學(xué)、形體學(xué)、幸福學(xué)等精華內(nèi)容和企業(yè)所需禮儀進(jìn)行了必要的融合！

培訓(xùn)特點：
葛靜老師一直秉承著：“理論知識通俗化、復(fù)雜問題簡單化”的授課理念，實行“ 實際案例分析 + 分組研討分享+ 實用技巧訓(xùn)練+效果鞏固” 的輕松互動授課方式。