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葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達(dá)人?
葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達(dá)人?內(nèi)訓(xùn)基本信息:
課程名稱:葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達(dá)人?
講師:溫家琪 8課時(shí)
課程背景:
伴隨著葡萄酒文化的興起與普及,精英人士在外事活動(dòng)中的葡萄酒鑒賞能力受到越來越多的重視,提升葡萄酒的鑒賞能力,掌握科學(xué)飲酒、健康飲酒、文化飲酒,將成為新時(shí)期的潮流。此次匠心籌備的系列課程,圍繞葡萄酒的“鑒賞”與“評價(jià)”兩大主題,進(jìn)行精致、高效的分享,以期達(dá)到學(xué)以致用的學(xué)習(xí)目標(biāo)。
課程收益:
通過課程學(xué)習(xí),學(xué)員能夠:
1)掌握葡萄酒的三種基本分類方法;
2)掌握葡萄酒品鑒的三個(gè)基本步驟;
3)講述2-3個(gè)葡萄酒故事;
4)運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆椒ㄔu價(jià)葡萄酒并作出精彩的呈現(xiàn)。
授課形式:
1、以理論+品鑒為教學(xué)手法;
2、理論學(xué)習(xí)約占總時(shí)長的30%,教學(xué)活動(dòng)為講授、提問、視頻音頻等,品鑒采用的酒水和酒局為課程專門采購;
3、有酒精過敏或不勝酒力者,課程當(dāng)中有代飲品。
學(xué)員情況:
大客戶經(jīng)理、基金經(jīng)理、接待經(jīng)理、市場經(jīng)理、公關(guān)經(jīng)理。
課程大綱:
一、葡萄酒基礎(chǔ)
1、分類
? 殘?zhí)橇?、顏色、狀態(tài)
? 大地理
2、標(biāo)志性特征
? 香氣分類、來源與甄別
? 顏色的來源與鑒別意義
? 味道/酒體/單寧/回味的定向分析
二、葡萄酒品鑒
1、品鑒步驟
? 觀——色澤、清澈度、顏色梯度、掛杯
? 聞——一級香氣、二級香氣、三級香氣
? 嘗——酒體、味道、單寧、回味、酒精度
2、葡萄酒大地理
? 舊世界——法國、德國、西班牙等
? 新世界——澳洲、智利、美國等
? 五大名莊——拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、奧比昂
3、葡萄酒鑒賞
? 開瓶與貯藏
? 品酒氛圍
三、葡萄酒素養(yǎng)
1、葡萄酒的保健功能
2、優(yōu)雅到位的葡萄酒評價(jià)
? 步驟-觀/聞/嘗
? 手法-賦/比/興
? 原則-VAK
3、隨堂考評
? 檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果,呈現(xiàn)一款酒評
物料籌備和注意事項(xiàng):
結(jié)合課程需求與客戶預(yù)算,我們建議準(zhǔn)備如下酒款、配酒小食、酒具和教具。
1、酒款
選取3-5款葡萄酒(每支酒750ml)供7-10名學(xué)員品鑒,可能包括:1、新世界干型氣泡酒;2、舊世界干白;3、舊世界干紅;4、新世界半甜紅;5、貴腐或冰酒(一般為375ml/支,數(shù)量是其他酒款的一倍)。
2、配酒小食
一定量的法棍面包切片、蘇打餅干、肉干、藍(lán)莓、礦泉水、葡萄汁等作為佐餐食物與飲水。
3、酒具
ISO標(biāo)準(zhǔn)杯或高腳杯(數(shù)量應(yīng)大于酒款數(shù)*學(xué)員人數(shù))、醒酒器、分酒器、冰桶、吐酒桶、開瓶器、倒酒器、紙巾、托盤等。
4、教具
結(jié)合課程需求,可能還需要準(zhǔn)備如下教具,包括:酒鼻子或擦擦嗅、眼罩、酒評報(bào)告、簽字筆等。
因涉及較多物料的采購,請與授課講師聯(lián)絡(luò),建議提前20個(gè)工作日確定上述物料。
溫家琪老師簡介
通用管理、TTT、社交方向培訓(xùn)師
專業(yè)任職:
上海交大海外學(xué)院 合作講師
上海對外經(jīng)貿(mào)進(jìn)修學(xué)院 客座教授
某500強(qiáng)企業(yè)金融事業(yè)部 原總經(jīng)理
某著名央企省級培訓(xùn)中心 原培訓(xùn)總監(jiān)
專業(yè)資質(zhì):
心理咨詢師-二級(國家)
我是演講家2018年總決賽 評委
我是好講師2018年總決賽 導(dǎo)師
中央軍委直屬保障局課程 執(zhí)行講師
第三屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì) 特邀講師
2020年“百萬課酬”冠軍賽 導(dǎo)師/評委
實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷:
七年國家公職人員、十二年企業(yè)高管崗位、十年培訓(xùn)與教練經(jīng)驗(yàn),面授學(xué)員三萬余名,服務(wù)客戶涵蓋金融/銀行/證券/教育/醫(yī)療衛(wèi)生/公檢法/通訊技術(shù)/農(nóng)業(yè)/工業(yè)制造等行業(yè),主辦方與學(xué)員的滿意度比較高。
作為N重聚焦的跨界者,拒絕油膩的斜杠中年,溫家琪教授精力旺盛又充滿熱情,在多領(lǐng)域斬獲頗豐,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)+經(jīng)典理論+跨界融合,令課程直指人心。
授課風(fēng)格:
專業(yè):以學(xué)員為中心,不遺余力做好課前調(diào)研,使培訓(xùn)實(shí)施于課前、使效用延伸到課外。
真誠:篤信“誠信,是一種力量”,發(fā)現(xiàn)邏輯美、人性美、教學(xué)美,知行合一、表里如一,做專業(yè)領(lǐng)域的踐行者,引發(fā)學(xué)員的深層自改變。
幽默:溫暖而充滿激情,幽默而不失格調(diào),使學(xué)員在輕松愉悅的狀態(tài)下領(lǐng)悟到更多。
務(wù)實(shí):理論聯(lián)系實(shí)際,可操作性很強(qiáng);不講大理論,內(nèi)容通俗易懂,學(xué)會(huì)就用,實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)。
課程特點(diǎn):
一、通用管理類課程
01-戰(zhàn)略解讀-以終為始的戰(zhàn)略目標(biāo)宣貫與落地
02-時(shí)間管理-時(shí)間與目標(biāo)管理
03-情緒與壓力管理-被守護(hù)的航程
二、TTT類課程
旨在幫助具有較高專業(yè)素養(yǎng)、豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的骨干,提煉業(yè)務(wù)精髓,理清邏輯關(guān)系,提升授課與宣講技巧。同時(shí),幫助到那些由新晉或轉(zhuǎn)崗的內(nèi)訓(xùn)人員,盡快達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo),滿足組織對課程開發(fā)和內(nèi)部師資建設(shè)的需求。最大的賣點(diǎn)是實(shí)操演練到位,課后有成果和工具包留存。課程包括:
01-TTT教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)與課程呈現(xiàn)技巧
02-TTT課程設(shè)計(jì)與開發(fā)
03-TTT演示演講技巧
04-TTT培訓(xùn)師的聲音塑造
三、社交工具類課程
溫老師的《社交攻略》課程,主要用于高質(zhì)量人脈的經(jīng)營與拓展,適合的場景是社交場合的客戶關(guān)系拓展、鞏固與提升,更注重展示個(gè)人審美、品味與格調(diào)。相對于“溝通類”課程,它的范圍更聚焦、作用也更精準(zhǔn)。而《社交攻略》的底層邏輯是“成為更好的自己”,鳥隨鸞鳳飛騰遠(yuǎn),想結(jié)交什么樣的人,自己要先成為那樣的人。
課程名錄:
01-葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達(dá)人
02-演唱藝術(shù)技巧提升——有“聲”力量
03-幽默公式——社交中的幽默表達(dá)
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