葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達人?

課程名稱：葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達人?

講師：溫家琪  8課時

課程背景：

伴隨著葡萄酒文化的興起與普及，精英人士在外事活動中的葡萄酒鑒賞能力受到越來越多的重視，提升葡萄酒的鑒賞能力，掌握科學飲酒、健康飲酒、文化飲酒，將成為新時期的潮流。此次匠心籌備的系列課程，圍繞葡萄酒的“鑒賞”與“評價”兩大主題，進行精致、高效的分享，以期達到學以致用的學習目標。

課程收益：

通過課程學習，學員能夠：

1）掌握葡萄酒的三種基本分類方法；

2）掌握葡萄酒品鑒的三個基本步驟；

3）講述2-3個葡萄酒故事；

4）運用恰當?shù)姆椒ㄔu價葡萄酒并作出精彩的呈現(xiàn)。

授課形式：

1、以理論+品鑒為教學手法；

2、理論學習約占總時長的30%，教學活動為講授、提問、視頻音頻等，品鑒采用的酒水和酒局為課程專門采購；

3、有酒精過敏或不勝酒力者，課程當中有代飲品。

學員情況：

大客戶經(jīng)理、基金經(jīng)理、接待經(jīng)理、市場經(jīng)理、公關經(jīng)理。

課程大綱：

一、葡萄酒基礎

1、分類

?  殘?zhí)橇?、顏色、狀態(tài)

?  大地理

2、標志性特征

?  香氣分類、來源與甄別

?  顏色的來源與鑒別意義

?  味道/酒體/單寧/回味的定向分析

二、葡萄酒品鑒

1、品鑒步驟

?  觀——色澤、清澈度、顏色梯度、掛杯

?  聞——一級香氣、二級香氣、三級香氣

?  嘗——酒體、味道、單寧、回味、酒精度

2、葡萄酒大地理

?  舊世界——法國、德國、西班牙等

?  新世界——澳洲、智利、美國等

?  五大名莊——拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、奧比昂

3、葡萄酒鑒賞

?  開瓶與貯藏

?  品酒氛圍

三、葡萄酒素養(yǎng)

1、葡萄酒的保健功能

2、優(yōu)雅到位的葡萄酒評價

?  步驟-觀/聞/嘗

?  手法-賦/比/興

?  原則-VAK

3、隨堂考評

?  檢驗學習成果，呈現(xiàn)一款酒評

物料籌備和注意事項：

結合課程需求與客戶預算，我們建議準備如下酒款、配酒小食、酒具和教具。

1、酒款

選取3-5款葡萄酒（每支酒750ml）供7-10名學員品鑒，可能包括：1、新世界干型氣泡酒；2、舊世界干白；3、舊世界干紅；4、新世界半甜紅；5、貴腐或冰酒（一般為375ml/支，數(shù)量是其他酒款的一倍）。

2、配酒小食

一定量的法棍面包切片、蘇打餅干、肉干、藍莓、礦泉水、葡萄汁等作為佐餐食物與飲水。

3、酒具

ISO標準杯或高腳杯（數(shù)量應大于酒款數(shù)*學員人數(shù)）、醒酒器、分酒器、冰桶、吐酒桶、開瓶器、倒酒器、紙巾、托盤等。

4、教具

結合課程需求，可能還需要準備如下教具，包括：酒鼻子或擦擦嗅、眼罩、酒評報告、簽字筆等。

因涉及較多物料的采購，請與授課講師聯(lián)絡，建議提前20個工作日確定上述物料。

溫家琪老師簡介

通用管理、TTT、社交方向培訓師

專業(yè)任職：

上海交大海外學院  合作講師

上海對外經(jīng)貿(mào)進修學院  客座教授

某500強企業(yè)金融事業(yè)部  原總經(jīng)理

某著名央企省級培訓中心  原培訓總監(jiān)

專業(yè)資質(zhì)：

心理咨詢師-二級（國家）

我是演講家2018年總決賽  評委

我是好講師2018年總決賽  導師

中央軍委直屬保障局課程  執(zhí)行講師

第三屆中國國際進口博覽會 特邀講師

2020年“百萬課酬”冠軍賽  導師/評委

實戰(zhàn)經(jīng)歷：

七年國家公職人員、十二年企業(yè)高管崗位、十年培訓與教練經(jīng)驗，面授學員三萬余名，服務客戶涵蓋金融/銀行/證券/教育/醫(yī)療衛(wèi)生/公檢法/通訊技術/農(nóng)業(yè)/工業(yè)制造等行業(yè)，主辦方與學員的滿意度比較高。

作為N重聚焦的跨界者，拒絕油膩的斜杠中年，溫家琪教授精力旺盛又充滿熱情，在多領域斬獲頗豐，實踐經(jīng)驗+經(jīng)典理論+跨界融合，令課程直指人心。

授課風格：

專業(yè)：以學員為中心，不遺余力做好課前調(diào)研，使培訓實施于課前、使效用延伸到課外。

真誠：篤信“誠信，是一種力量”，發(fā)現(xiàn)邏輯美、人性美、教學美，知行合一、表里如一，做專業(yè)領域的踐行者，引發(fā)學員的深層自改變。

幽默：溫暖而充滿激情，幽默而不失格調(diào)，使學員在輕松愉悅的狀態(tài)下領悟到更多。

務實：理論聯(lián)系實際，可操作性很強；不講大理論，內(nèi)容通俗易懂，學會就用，實戰(zhàn)性強。

課程特點：

一、通用管理類課程

溫老師的通用管理類課程，特點在于成果落地。通常，從組織問題的分析調(diào)研開始，把握問題的關鍵點，采用經(jīng)典的管理工具加以梳理，輔助以原創(chuàng)的案例供學員理解，最終再回歸到組織問題的解決層面，有方法、有演練、有留存。課程包括：

01-戰(zhàn)略解讀-以終為始的戰(zhàn)略目標宣貫與落地

02-時間管理-時間與目標管理

03-情緒與壓力管理-被守護的航程

二、TTT類課程

旨在幫助具有較高專業(yè)素養(yǎng)、豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗的骨干，提煉業(yè)務精髓，理清邏輯關系，提升授課與宣講技巧。同時，幫助到那些由新晉或轉(zhuǎn)崗的內(nèi)訓人員，盡快達到預期的教學目標，滿足組織對課程開發(fā)和內(nèi)部師資建設的需求。最大的賣點是實操演練到位，課后有成果和工具包留存。課程包括：

01-TTT教學活動設計與課程呈現(xiàn)技巧

02-TTT課程設計與開發(fā)

03-TTT演示演講技巧

04-TTT培訓師的聲音塑造

三、社交工具類課程

溫老師的《社交攻略》課程，主要用于高質(zhì)量人脈的經(jīng)營與拓展，適合的場景是社交場合的客戶關系拓展、鞏固與提升，更注重展示個人審美、品味與格調(diào)。相對于“溝通類”課程，它的范圍更聚焦、作用也更精準。而《社交攻略》的底層邏輯是“成為更好的自己”，鳥隨鸞鳳飛騰遠，想結交什么樣的人，自己要先成為那樣的人。

課程名錄：

01-葡萄酒品鑒——從葡萄酒小白到葡萄酒達人

02-演唱藝術技巧提升——有“聲”力量

03-幽默公式——社交中的幽默表達