餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案

餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案
講師田甜
課程時(shí)間：1天                         
課程對(duì)象：餐廳一線服務(wù)人員              課程人數(shù)：20-25人
課程內(nèi)容：
一、服務(wù)“儀表”禮儀------建立良好第一印象
1、外在形象及服飾的重要性
2、女性服務(wù)人員的細(xì)節(jié)要求
3、化妝注意事項(xiàng)
4、男性服務(wù)人員的細(xì)節(jié)要求

二、服務(wù)“行為舉止”禮儀——細(xì)節(jié)是魔鬼
1、男性的標(biāo)準(zhǔn)站姿
2、女性的標(biāo)準(zhǔn)站姿
3、標(biāo)準(zhǔn)的走姿
4、優(yōu)雅的取物姿態(tài)
5、男女標(biāo)準(zhǔn)的手位指示
6、引領(lǐng)客戶
7、你的眼睛會(huì)說(shuō)話
8、微笑的魅力
9、表情及動(dòng)作的禁忌
10、舉止訓(xùn)練

三、中餐禮儀（90分鐘-120分鐘）
    1、中餐擺臺(tái)
       A、餐巾—分清主人主賓位
       B、餐具擺盤(pán)
    2、點(diǎn)單流程
       A、點(diǎn)菜站位
           B、點(diǎn)菜手勢(shì)
           C、點(diǎn)菜技巧
           D、酒水搭配
    2、上菜流程
       A、上菜站位
       B、上菜手勢(shì)
       C、上茶
   D、開(kāi)酒
    3、加菜/加酒
   A、選擇時(shí)機(jī)
    4、不同食物的飲用方式
5、外賓食中餐的注意事項(xiàng)與禁忌
6、簽單結(jié)賬
    7、中餐流程訓(xùn)練

四、西餐禮儀（90分鐘-120分鐘）
     1、認(rèn)識(shí)西餐餐具
     2、西餐座位引領(lǐng)
     4、標(biāo)準(zhǔn)西餐七道菜
     5、酒類(lèi)識(shí)別與餐點(diǎn)搭配
     6、點(diǎn)單引導(dǎo)與推薦技巧
     7、開(kāi)餐介紹語(yǔ)
     8、開(kāi)酒介紹語(yǔ)
     9、收盤(pán)及加酒
    10、識(shí)別客戶動(dòng)作信號(hào)
    11、簽單結(jié)賬
    12、西餐流程訓(xùn)練

六年雅致國(guó)際素質(zhì)教育集團(tuán) 副總經(jīng)理/專(zhuān)業(yè)講師
兩年萬(wàn)科地產(chǎn) 項(xiàng)目經(jīng)理
高端商務(wù)會(huì)所投資人
吉利汽車(chē)北京國(guó)際車(chē)展  培訓(xùn)講師
國(guó)家電網(wǎng)職業(yè)素養(yǎng)類(lèi)   培訓(xùn)講師
NMClabs職業(yè)素養(yǎng)類(lèi)  特約講師      
2011年中華小姐培訓(xùn)訓(xùn)練營(yíng)  特約講師
一汽集團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)精英訓(xùn)練營(yíng)  特約講師
參與多家知名企業(yè)管理咨詢和培訓(xùn)
亞太管理訓(xùn)練網(wǎng)特聘客戶服務(wù)組專(zhuān)家
北京外企服務(wù)集團(tuán)（Fesco）特約講師

講師特色：
有多年工作經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合自己實(shí)業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可以緊密結(jié)合企業(yè)員工的實(shí)際情況，使培訓(xùn)生動(dòng)、實(shí)用、有效。方法靈活多樣，具有很好的實(shí)效性，課程輕松活潑，親和力互動(dòng)性強(qiáng)；

課程特色：
內(nèi)容包括情景模擬、最佳實(shí)踐、實(shí)用工具和自測(cè)練習(xí)等，符合成人學(xué)習(xí)規(guī)律與習(xí)慣，尤為值得一提的是其課程中包含大量應(yīng)用步驟、技巧，可供學(xué)員在實(shí)際工作中得以借鑒，為易學(xué)易用、即學(xué)即用的。