餐飲店長(zhǎng)特訓(xùn)

課程大綱
一、成功例會(huì)訓(xùn)練
內(nèi)容：成功例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、流程、內(nèi)容、方法、激情注入、團(tuán)隊(duì)展示及評(píng)比。
收益：充分釋放員工激情，引爆一天高效能的工作狀態(tài)，從而更自信的面對(duì)客戶，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

二、商業(yè)模式-企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
內(nèi)容：商業(yè)模式分析、餐飲定位、盈利系統(tǒng)打造、創(chuàng)新商業(yè)模式的方法。 
收益：打造屬于自己的企業(yè)商業(yè)模式，切合市場(chǎng)找準(zhǔn)定位，構(gòu)建屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

三、人力資源體系建設(shè)與訓(xùn)練
內(nèi)容：海底撈案例分析、系統(tǒng)化的人才招聘、薪酬體系設(shè)計(jì)、績(jī)效考評(píng)、培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)。
收益：打造一套識(shí)人、用人、育人、留人的完整體系，完善企業(yè)自身造血機(jī)制和能力。

四、企業(yè)文化：凝聚團(tuán)隊(duì)的靈魂
內(nèi)容：海底撈企業(yè)文化分析、企業(yè)文化解讀與設(shè)計(jì)，個(gè)性化的企業(yè)文化、及落地方法。
收益：打造一個(gè)真正以企業(yè)為中心，適合員工生存、生活和發(fā)展的現(xiàn)代型企業(yè)平臺(tái)。

五、打造巔峰團(tuán)隊(duì)
內(nèi)容：塑造店長(zhǎng)的自信心、利他心、同理心和自省、傾聽(tīng)、贊美、溝通、幽默等優(yōu)秀品質(zhì)。掌握《灃之道店長(zhǎng)手冊(cè)》。 
收益：解決團(tuán)隊(duì)無(wú)凝聚力、80/90 員工管理難、人員流失率高等問(wèn)題；提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)同作業(yè)能力。

六、優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)建與訓(xùn)練
內(nèi)容：海底撈個(gè)性服務(wù)分析，優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理方法、儀表設(shè)計(jì)、語(yǔ)言規(guī)范、服務(wù)態(tài)度與流程、個(gè)性服務(wù)、以及超值服務(wù)訓(xùn)練。  
收益：學(xué)習(xí)并掌握優(yōu)質(zhì)服務(wù)的方法、技巧以及流程規(guī)范，給客戶帶去超值的、驚喜的、感動(dòng)的服務(wù)。

七、餐飲營(yíng)銷推廣與訓(xùn)練
內(nèi)容：尋找顧客、設(shè)計(jì)道具、了解障礙、團(tuán)隊(duì)配合、解除戒備心、快速成交、定期回訪。
收益：學(xué)習(xí)并掌握創(chuàng)新餐飲營(yíng)銷理念，掌握服務(wù)營(yíng)銷方法，制造環(huán)境體驗(yàn)營(yíng)銷，實(shí)施推動(dòng)全員營(yíng)銷。

八、量化管理工具訓(xùn)練
內(nèi)容：專業(yè)會(huì)計(jì)應(yīng)用、統(tǒng)計(jì)分析、量化管理、標(biāo)準(zhǔn)化流程制定、投入產(chǎn)出核算、效益管理。
收益：學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)的工具以及管理軟件，更好的運(yùn)用并服務(wù)于企業(yè)。

中華企管培訓(xùn)網(wǎng)特邀講師
著名餐飲管理專家，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)專家，灃之道餐飲管理機(jī)構(gòu)首席專家導(dǎo)師，灃之道餐飲店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)總教練，灃之道餐飲聯(lián)盟主席。
長(zhǎng)期致力于餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理研究與咨詢實(shí)踐，首創(chuàng)“餐飲經(jīng)營(yíng)急救”理論，著有《海底撈你學(xué)得會(huì)》、《餐飲創(chuàng)富11堂課》、《海底撈店長(zhǎng)日記》等多本暢銷書(shū)，出版視頻光盤《海底撈的經(jīng)營(yíng)智慧》。獨(dú)創(chuàng)餐飲培訓(xùn)課程“楊鐵鋒精準(zhǔn)營(yíng)銷”、“店長(zhǎng)特訓(xùn)營(yíng)”，針對(duì)性強(qiáng)，一聽(tīng)就懂，一學(xué)就會(huì)，深受餐飲投資人和管理者的歡迎。設(shè)計(jì)推廣“餐飲企業(yè)倍速成長(zhǎng)全國(guó)巡講”活動(dòng)，與重慶、濟(jì)南、廣州、合肥、上海、西安、南京、銀川、蘭州、長(zhǎng)春、北京、綿陽(yáng)等地的企業(yè)家們分享餐飲運(yùn)營(yíng)方法。帶領(lǐng)灃之道咨詢管理團(tuán)隊(duì)，幫助數(shù)百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建個(gè)性品牌，走上健康發(fā)展之路。