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《餐飲企業(yè)市場競爭的成功密碼》
《餐飲企業(yè)市場競爭的成功密碼》內(nèi)訓基本信息:
《餐飲企業(yè)市場競爭的成功密碼》
主講人:餐飲“標桿4T”模型創(chuàng)始人——萬新立
【學習背景】:在當今“新零售”的時代已經(jīng)不可阻擋的到來,廣大連鎖企業(yè)要想獲得持續(xù)性的勝出,必須依靠新的競爭方式而不能僅僅靠傳統(tǒng)營銷手段來獲得市場以及建立自身的核心競爭力!打造核心競爭力從本質上來說就是不斷追求卓越的組織。但往往由于企業(yè)行業(yè)競爭加劇,模式雷同,其結果是很多企業(yè)是處于經(jīng)營的瓶頸,自身增長乏力。為解決當下連鎖企業(yè)的經(jīng)營困境,大幅度提升企業(yè)的利潤。本課程針對連鎖企業(yè)市場競爭模式及目標運營要素的剖析,旨在讓企業(yè)走出“勤勞不賺錢,努力不發(fā)展”的困境!使企業(yè)抓住關鍵處,輕松獲得高效且持久的經(jīng)營效益,不論餐飲企業(yè)在任何階段皆能起到執(zhí)行落地,立竿見影的效果,從而迅速提升企業(yè)效益,達成公司的戰(zhàn)略目標。
【學習收獲】:一、掌握餐飲公司的市場戰(zhàn)略目標制定和落地方法;
二、掌握餐飲市場成功的交易模式的方法;
三、學習成功的運營模式,找到適合自身的市場競爭模式;
【學習時長】:1天
【適合對象】:區(qū)域經(jīng)理、營運經(jīng)理、運營總監(jiān)、運營經(jīng)理、連鎖超市、品牌代理商、零售店長、儲備店長、督導、門店經(jīng)營者
【課程大綱】
第一篇:餐飲企業(yè)的市場戰(zhàn)略與計劃
一、市場戰(zhàn)略管理再認識;
1、什么不是市場戰(zhàn)略性成功?
2、優(yōu)秀公司市場競爭戰(zhàn)略總結;
3、市場戰(zhàn)略的定義;
4、市場戰(zhàn)略包含哪些內(nèi)容?
5、市場戰(zhàn)略核心思想;
二、餐飲企業(yè)市場戰(zhàn)略制定之市場定位;
1、市場戰(zhàn)略定位的概念;
2、市場戰(zhàn)略定位分析工具之SWOT;
3、市場戰(zhàn)略定位案例解析之星巴克連鎖企業(yè)定位分析;
4、現(xiàn)場作業(yè):制定出本企業(yè)SWOT分析圖并進行解析;
三、餐飲企業(yè)市場戰(zhàn)略制定之市場目標與三層業(yè)務鏈管理;
1、市場戰(zhàn)略目標內(nèi)容體系;
2、案例之深圳五谷芳餐飲連鎖企業(yè)集團的市場戰(zhàn)略目標;
3、市場戰(zhàn)略目標的分析工具之三層業(yè)務鏈;
4、現(xiàn)場作業(yè):制定出本企業(yè)的三層業(yè)務鏈;
四、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略制定之市場目標的設計
1、年度市場目標包含內(nèi)容;
2、年度市場目標設定要點;
3、工具之年度市場目標計劃表;
4、年度市場目標的分解方式——務虛會;
5、工具之部門年度目標計劃表;
6、案例分析:廣州漁癡魚醉連鎖餐飲公司年度目標制定與分解;
7、現(xiàn)場作業(yè):制定出本企業(yè)2019年年度目標;
五、市場目標的執(zhí)行與達成
1、市場目標管理流程
1)方法之剪刀流程法——如何將目標變成結果;
2)案例分析:為何招投標失敗了;
3)市場目標管理的流程步驟;
4)階段小結:目標執(zhí)行保障模式之結果達成;
2、市場目標達成保障措施
1)目標達成保障之責任層級法;
2)目標達成保障之對待問題之六查;
3)目標達成保障之對待問題之六不過;
4)課堂作業(yè):寫出市場目標關鍵問題及解決方案;
六、課程總結
天津財經(jīng)大學EMBA
企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃教練專家
企業(yè)價值型商業(yè)模式創(chuàng)始人
標桿管理模式的資深顧問
清華大學、北京大學、浙江大學、華中科大、人民大學總裁班特約講師
原中糧集團天津分公司企經(jīng)部長
原金廚王食品有限公司人力資源總監(jiān)
原瑞恩鉆飾集團原執(zhí)行副總,戰(zhàn)略規(guī)劃組組長
核心人才網(wǎng) CEO
工作經(jīng)歷
10年以上企業(yè)高管經(jīng)驗:歷任中糧集團天津分公司企經(jīng)部部長,天津金廚王食品制造有限公司總經(jīng)理助理人力資源總監(jiān),北京瑞恩鉆飾集團執(zhí)行副總、戰(zhàn)略規(guī)劃組組長等。
國營企業(yè)、民營企業(yè)等各類企業(yè)擁有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗,熟悉中國國有企業(yè)和民營企業(yè)的管理模式,了解企業(yè)管理的實際問題。
實戰(zhàn)的項目經(jīng)驗豐富:從2006年開始從事企業(yè)的戰(zhàn)略管理,標桿管理、商業(yè)模式、人力資源、流程再造、運營管控等企業(yè)管理咨詢項目,擅長根據(jù)企業(yè)的實際情況用科學且實效的方法來解決,抓事物的本質,找主要矛盾,斷其根本的規(guī)律是萬老師的做事的思維,強調落實和執(zhí)行是其屢次獲得客戶認可的不二方法。通過為可戶提供的方案往往成為企業(yè)變革或轉型時期的重要方針策略。
授課風格
實戰(zhàn)實用:萬老師從2005年開始從事企業(yè)的培訓講師和管理咨詢顧問的工作,有豐富的培訓經(jīng)驗,大量的咨詢培訓案例,根據(jù)學員情況貼合設計課程,企業(yè)家學員的評價是:可落地,可實施,拿回去就能用!
通俗易懂:萬老師授課的風格實戰(zhàn)、幽默、深入淺出,生動而富有激情,與學員互動性強,擅長采用“大白菜語言”來講解深奧的管理知識
學員評價
萬老師對標桿管理講解非常實戰(zhàn),一針見血講清楚了管理落地的本質及問題解決思路!
——:天津企業(yè)家商學會會長、天津金廚王食品公司董事長
萬老師的講解能夠抓住學員的心理、引發(fā)思考,并且會議中穿插的訓練和互動也非常的到位!
——薛雷:北京瑞恩鉆飾集團總裁
萬老師善用事實說話,讓學員信服,能夠針對企業(yè)的特點和行業(yè)差異進行分析講解!
——李德清:天津雙星自動門業(yè)有限公司總經(jīng)理
從對標到創(chuàng)標,萬老師演講能把問題清晰明了地說到點子上、拉住學員的心!
——孫立源:天津聚能高壓泵業(yè)有限公司
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