商業(yè)模式
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《餐飲企業(yè)的商業(yè)模式重構(gòu)》
《餐飲企業(yè)的商業(yè)模式重構(gòu)》內(nèi)訓(xùn)基本信息:
萬(wàn)新立
(擅長(zhǎng):企業(yè)戰(zhàn)略 人力資源 )內(nèi)訓(xùn)時(shí)長(zhǎng):2天
《餐飲企業(yè)的商業(yè)模式重構(gòu)》
萬(wàn)新立老師 2天
【學(xué)習(xí)目的】:
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中,餐飲企業(yè)要想獲得持續(xù)性的勝出,必須依靠創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)方式而不是僅僅靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)來(lái)拓展市場(chǎng)。但往往在由于餐飲企業(yè)各項(xiàng)成本不斷增加,尤其是人、租金和推廣,其結(jié)果是很多企業(yè)是處于經(jīng)營(yíng)的瓶頸,老板個(gè)人身心疲憊;
為解決當(dāng)下很多餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)困境,大幅度提升企業(yè)的利潤(rùn),通過(guò)本課程商業(yè)設(shè)計(jì)的剖析旨在讓企業(yè)走出單一價(jià)格戰(zhàn)、產(chǎn)品站的困境,使企業(yè)輕松獲得高額且持久的利潤(rùn),不論各行各業(yè)皆能起到執(zhí)行落地,立竿見(jiàn)影的效果,從而迅速提升企業(yè)效益,達(dá)成公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。
【重要收獲】:
掌握商業(yè)模式設(shè)計(jì)的原則、思路,正確建立商業(yè)模式的內(nèi)容、步驟。用科學(xué)的工具建立本企業(yè)的商業(yè)模式;通過(guò)優(yōu)秀商業(yè)模式企業(yè)的解讀、簡(jiǎn)便實(shí)用的模式分析工具剖析及現(xiàn)場(chǎng)的訓(xùn)練,幫助您迅速掌握本企業(yè)商業(yè)模式精髓。
【適合對(duì)象】:
董事長(zhǎng)、股東、總裁、總經(jīng)理、執(zhí)行副總、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)等高管
【課程大綱】:
一、 餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型困境根源
1.1百度、阿里巴巴、騰訊誰(shuí)將是最終贏家?
1.2當(dāng)下餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的最大問(wèn)題;
1.3“海底撈”轉(zhuǎn)型之窮途末路;
1.4“面點(diǎn)王”擴(kuò)張之危機(jī)重重;
1.4中國(guó)餐飲未來(lái)掘進(jìn)之思考;
1.5商業(yè)模式思維的精髓根本;
二、商業(yè)模式的概念及要點(diǎn)解析
2.1什么是商業(yè)模式;
2.2企業(yè)家對(duì)商業(yè)模式四類(lèi)誤區(qū);
2.2.1商業(yè)模式的三塊內(nèi)容;
2.3商業(yè)模式的一大核心思想;
2.4商業(yè)模式下的五個(gè)思維;
2.4.1顛覆思維;
2.4.1.1鄭州“吃貨“餐廳——”霸王餐“越吃越賺的方法!
2.4.2共贏思維;
2.4.2.1“ 90后”的怪胎式的激勵(lì)——“雕爺牛腩”的留人秘籍;
2.4.3舍得思維;
2.4.3.1永和大王的糾結(jié)——做“最全”還是“最精”?
2.4.4用戶思維;
2.4.4.1讓鴿子兇悍起來(lái)——“五谷鴿”飛出去終極法寶;
2.4.5平臺(tái)思維;
2.4.5.1讓對(duì)手變成伙伴——“中央大廚房”的硬傷;
2.5商業(yè)模式定位根源——價(jià)值主張;
2.5.1價(jià)值主張——如何讓你“性感”起來(lái)!
2.5.2把客戶吸引而來(lái)!——“火尚”燒烤之“誘惑”!
2.6商業(yè)模式總結(jié);
三、商業(yè)模式重構(gòu)——餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型之路;
3.1商業(yè)模式之利潤(rùn)重構(gòu)
3.1.1模式說(shuō)明:
3.1.2打造深圳餐飲名片——“五谷芳”的“產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”帝國(guó);
3.2商業(yè)模式之價(jià)值重構(gòu)
3.2.1模式說(shuō)明;
3.2.2打造“餐飲好人才”——深圳仟佰度的販人的“核心”機(jī)密;
3.3商業(yè)模式之產(chǎn)品重構(gòu)
3.3.1模式說(shuō)明;
3.3.2“不為學(xué)習(xí)付費(fèi),只為結(jié)果買(mǎi)單”——雅文餐飲教育機(jī)構(gòu)“鷹的重生”
3.4當(dāng)下企業(yè)變革升級(jí)之思考;
四、商業(yè)模式創(chuàng)新轉(zhuǎn)型根源之總結(jié);
天津財(cái)經(jīng)大學(xué)EMBA
企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃教練專(zhuān)家
企業(yè)價(jià)值型商業(yè)模式創(chuàng)始人
標(biāo)桿管理模式的資深顧問(wèn)
清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、華中科大、人民大學(xué)總裁班特約講師
原中糧集團(tuán)天津分公司企經(jīng)部長(zhǎng)
原金廚王食品有限公司人力資源總監(jiān)
原瑞恩鉆飾集團(tuán)原執(zhí)行副總,戰(zhàn)略規(guī)劃組組長(zhǎng)
核心人才網(wǎng) CEO
工作經(jīng)歷
10年以上企業(yè)高管經(jīng)驗(yàn):歷任中糧集團(tuán)天津分公司企經(jīng)部部長(zhǎng),天津金廚王食品制造有限公司總經(jīng)理助理人力資源總監(jiān),北京瑞恩鉆飾集團(tuán)執(zhí)行副總、戰(zhàn)略規(guī)劃組組長(zhǎng)等。
國(guó)營(yíng)企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)等各類(lèi)企業(yè)擁有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉中國(guó)國(guó)有企業(yè)和民營(yíng)企業(yè)的管理模式,了解企業(yè)管理的實(shí)際問(wèn)題。
實(shí)戰(zhàn)的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)豐富:從2006年開(kāi)始從事企業(yè)的戰(zhàn)略管理,標(biāo)桿管理、商業(yè)模式、人力資源、流程再造、運(yùn)營(yíng)管控等企業(yè)管理咨詢(xún)項(xiàng)目,擅長(zhǎng)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況用科學(xué)且實(shí)效的方法來(lái)解決,抓事物的本質(zhì),找主要矛盾,斷其根本的規(guī)律是萬(wàn)老師的做事的思維,強(qiáng)調(diào)落實(shí)和執(zhí)行是其屢次獲得客戶認(rèn)可的不二方法。通過(guò)為可戶提供的方案往往成為企業(yè)變革或轉(zhuǎn)型時(shí)期的重要方針策略。
授課風(fēng)格
實(shí)戰(zhàn)實(shí)用:萬(wàn)老師從2005年開(kāi)始從事企業(yè)的培訓(xùn)講師和管理咨詢(xún)顧問(wèn)的工作,有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),大量的咨詢(xún)培訓(xùn)案例,根據(jù)學(xué)員情況貼合設(shè)計(jì)課程,企業(yè)家學(xué)員的評(píng)價(jià)是:可落地,可實(shí)施,拿回去就能用!
通俗易懂:萬(wàn)老師授課的風(fēng)格實(shí)戰(zhàn)、幽默、深入淺出,生動(dòng)而富有激情,與學(xué)員互動(dòng)性強(qiáng),擅長(zhǎng)采用“大白菜語(yǔ)言”來(lái)講解深?yuàn)W的管理知識(shí)
學(xué)員評(píng)價(jià)
萬(wàn)老師對(duì)標(biāo)桿管理講解非常實(shí)戰(zhàn),一針見(jiàn)血講清楚了管理落地的本質(zhì)及問(wèn)題解決思路!
——:天津企業(yè)家商學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、天津金廚王食品公司董事長(zhǎng)
萬(wàn)老師的講解能夠抓住學(xué)員的心理、引發(fā)思考,并且會(huì)議中穿插的訓(xùn)練和互動(dòng)也非常的到位!
——薛雷:北京瑞恩鉆飾集團(tuán)總裁
萬(wàn)老師善用事實(shí)說(shuō)話,讓學(xué)員信服,能夠針對(duì)企業(yè)的特點(diǎn)和行業(yè)差異進(jìn)行分析講解!
——李德清:天津雙星自動(dòng)門(mén)業(yè)有限公司總經(jīng)理
從對(duì)標(biāo)到創(chuàng)標(biāo),萬(wàn)老師演講能把問(wèn)題清晰明了地說(shuō)到點(diǎn)子上、拉住學(xué)員的心!
——孫立源:天津聚能高壓泵業(yè)有限公司
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