餐飲店長特訓(xùn)（楊鐵鋒）

課程簡介
4天3夜，脫胎換骨！
你無法想象的殘酷磨練，挑戰(zhàn)你的潛力極限。
不僅僅是培訓(xùn)，而是絕對的訓(xùn)練，
現(xiàn)場沙盤實戰(zhàn)模擬公司化運作，了解組織建立及管理方法，
目標(biāo)是：不僅讓您知道，更重要的是讓你持續(xù)做到！
讓你的個人魅力指數(shù)扶搖直上，
思維力、表達(dá)力、執(zhí)行力大幅提升，
工作目標(biāo)清晰，溝通能力超強(qiáng)，管理方法多樣，
成為做事認(rèn)真負(fù)責(zé)干練、通達(dá)、專業(yè)的超級店長。
挑戰(zhàn)傳統(tǒng)培訓(xùn)模式，震撼人心，終身難忘，
這是所有渴望打造一流公司化運作的餐飲經(jīng)理人不得不修的一套課程！
如果餐飲經(jīng)理人一生只能參加一次培訓(xùn)，就是這一次！
 
課程大綱
一、成功例會訓(xùn)練
內(nèi)容：成功例會標(biāo)準(zhǔn)、流程、內(nèi)容、方法、激情注入、團(tuán)隊展示及評比。
收益：充分釋放員工激情，引爆一天高效能的工作狀態(tài)，從而更自信的面對客戶，樹立良好的企業(yè)形象。

二、商業(yè)模式-企業(yè)的核心競爭力
內(nèi)容：商業(yè)模式分析、餐飲定位、盈利系統(tǒng)打造、創(chuàng)新商業(yè)模式的方法。 
收益：打造屬于自己的企業(yè)商業(yè)模式，切合市場找準(zhǔn)定位，構(gòu)建屬于自己的核心競爭力。

三、人力資源體系建設(shè)與訓(xùn)練
內(nèi)容：海底撈案例分析、系統(tǒng)化的人才招聘、薪酬體系設(shè)計、績效考評、培訓(xùn)方案設(shè)計。
收益：打造一套識人、用人、育人、留人的完整體系，完善企業(yè)自身造血機(jī)制和能力。

四、企業(yè)文化：凝聚團(tuán)隊的靈魂
內(nèi)容：海底撈企業(yè)文化分析、企業(yè)文化解讀與設(shè)計，個性化的企業(yè)文化、及落地方法。
收益：打造一個真正以企業(yè)為中心，適合員工生存、生活和發(fā)展的現(xiàn)代型企業(yè)平臺。

五、打造巔峰團(tuán)隊
內(nèi)容：塑造店長的自信心、利他心、同理心和自省、傾聽、贊美、溝通、幽默等優(yōu)秀品質(zhì)。掌握《灃之道店長手冊》。 
收益：解決團(tuán)隊無凝聚力、80/90 員工管理難、人員流失率高等問題；提高團(tuán)隊素質(zhì)，提升團(tuán)隊協(xié)同作業(yè)能力。

六、優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)建與訓(xùn)練
內(nèi)容：海底撈個性服務(wù)分析，優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理方法、儀表設(shè)計、語言規(guī)范、服務(wù)態(tài)度與流程、個性服務(wù)、以及超值服務(wù)訓(xùn)練。  
收益：學(xué)習(xí)并掌握優(yōu)質(zhì)服務(wù)的方法、技巧以及流程規(guī)范，給客戶帶去超值的、驚喜的、感動的服務(wù)。

七、餐飲營銷推廣與訓(xùn)練
內(nèi)容：尋找顧客、設(shè)計道具、了解障礙、團(tuán)隊配合、解除戒備心、快速成交、定期回訪。
收益：學(xué)習(xí)并掌握創(chuàng)新餐飲營銷理念，掌握服務(wù)營銷方法，制造環(huán)境體驗營銷，實施推動全員營銷。

八、量化管理工具訓(xùn)練
內(nèi)容：專業(yè)會計應(yīng)用、統(tǒng)計分析、量化管理、標(biāo)準(zhǔn)化流程制定、投入產(chǎn)出核算、效益管理。
收益：學(xué)會運用科學(xué)的工具以及管理軟件，更好的運用并服務(wù)于企業(yè)。
 
主講老師
楊鐵鋒 著名餐飲管理專家，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會專家，灃之道餐飲管理機(jī)構(gòu)首席專家導(dǎo)師，灃之道餐飲店長特訓(xùn)營總教練，灃之道餐飲聯(lián)盟主席。
長期致力于餐飲行業(yè)經(jīng)營管理研究與咨詢實踐，首創(chuàng)“餐飲經(jīng)營急救”理論，著有《海底撈你學(xué)得會》、《餐飲創(chuàng)富11堂課》、《海底撈店長日記》等多本暢銷書，出版視頻光盤《海底撈的經(jīng)營智慧》。獨創(chuàng)餐飲培訓(xùn)課程“楊鐵鋒精準(zhǔn)營銷”、“店長特訓(xùn)營”，針對性強(qiáng)，一聽就懂，一學(xué)就會，深受餐飲投資人和管理者的歡迎。設(shè)計推廣“餐飲企業(yè)倍速成長全國巡講”活動，與重慶、濟(jì)南、廣州、合肥、上海、西安、南京、銀川、蘭州、長春、北京、綿陽等地的企業(yè)家們分享餐飲運營方法。帶領(lǐng)灃之道咨詢管理團(tuán)隊，幫助數(shù)百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建個性品牌，走上健康發(fā)展之路。