高效營(yíng)運(yùn)管理與營(yíng)運(yùn)體系構(gòu)建

一、課程背景
中國(guó)第一批接觸營(yíng)運(yùn)管理的實(shí)踐者，1990年參與引進(jìn)麥當(dāng)勞談判，創(chuàng)建北京麥當(dāng)勞食品有限公司，擔(dān)任北京麥當(dāng)勞公司資深總裁十幾年，參與營(yíng)運(yùn)、開發(fā)上百家連鎖餐廳，并主管財(cái)務(wù)、人力資源、采購(gòu)、公共關(guān)系等多部門工作。對(duì)快餐連鎖企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展和營(yíng)運(yùn)管理系統(tǒng)具有深入的體驗(yàn)和研究，并為多家知名企業(yè)提供咨詢顧問(wèn)服務(wù)。曾經(jīng)在深圳、香港、美國(guó)芝加哥大學(xué)接受麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)系統(tǒng)培訓(xùn)，積累了豐富的連鎖運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。為了讓中國(guó)更多的企業(yè)了解和學(xué)習(xí)世界一流企業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理實(shí)踐，他們經(jīng)過(guò)十幾年開發(fā)出這門課程，本課程是一批中國(guó)營(yíng)運(yùn)管理實(shí)踐者的多年智慧的結(jié)晶和集成。

二、課程對(duì)象：-連鎖企業(yè)，門店經(jīng)營(yíng)企業(yè)的總裁，總經(jīng)理、-企業(yè)的營(yíng)運(yùn)總監(jiān)COO，營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和營(yíng)運(yùn)專員

三、課程特點(diǎn)、核心工具和方法
本課程的所有管理實(shí)踐最初源于世界快餐連鎖巨頭-麥當(dāng)勞的營(yíng)運(yùn)管理實(shí)踐和標(biāo)桿，在麥當(dāng)勞的優(yōu)秀實(shí)踐基礎(chǔ)上對(duì)非快餐行業(yè)的應(yīng)用加以提升，形成了對(duì)各行各業(yè)都有指導(dǎo)意義的營(yíng)運(yùn)體系建設(shè)的方法論和工具。
核心的工具和方法論包括：
-MFY 服務(wù)流程
-價(jià)值鏈流程分析
-O&T Menu ，營(yíng)運(yùn)手冊(cè)編寫工具包
-SOC 訓(xùn)練系統(tǒng)
-ROIP
-營(yíng)運(yùn)分析

四、課程內(nèi)容（2天版）
A:運(yùn)營(yíng)體系構(gòu)建與戰(zhàn)略執(zhí)行
1、什么企業(yè)需要以運(yùn)營(yíng)體系作為核心競(jìng)爭(zhēng)能力？
1）戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)與營(yíng)運(yùn)
2）營(yíng)運(yùn)型企業(yè)的形成

B:營(yíng)運(yùn)體系是企業(yè)的骨架
1、營(yíng)運(yùn)的概念
2、營(yíng)運(yùn)管理的不同階段
3、企業(yè)四大職能的關(guān)系
1）運(yùn)營(yíng)與經(jīng)營(yíng)的關(guān)系
2）運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷的關(guān)系
3）運(yùn)營(yíng)與組織的關(guān)系

4、營(yíng)運(yùn)的作用
1）實(shí)施戰(zhàn)略
2）推動(dòng)戰(zhàn)略
3）企業(yè)文化落地
4）企業(yè)擴(kuò)張
5）企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)增值

5、營(yíng)運(yùn)體系決定績(jī)效
1）對(duì)運(yùn)營(yíng)績(jī)效的理解
2）運(yùn)營(yíng)決定績(jī)效的原理

C:營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)
1、系統(tǒng)決定成敗
2、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的狀態(tài)
3、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的構(gòu)成
1）價(jià)值創(chuàng)造系統(tǒng)
2）支持系統(tǒng)
3）控制系統(tǒng)
4）發(fā)展系統(tǒng)

4、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的層次
1）理念層
2）策略層
3）結(jié)構(gòu)層
4）實(shí)務(wù)層

5、卓越營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)的表現(xiàn)

D:營(yíng)運(yùn)改進(jìn)與績(jī)效提升
1、低績(jī)效運(yùn)營(yíng)的表現(xiàn)
2、運(yùn)營(yíng)改進(jìn)的動(dòng)力
3、運(yùn)營(yíng)改進(jìn)的措施

E：營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化
1、模式的內(nèi)涵
2、理念決定模式
3、運(yùn)營(yíng)模式的基本邏輯
4、模式的級(jí)別
1）投資中心
2）利潤(rùn)中心
3）成本中心

F：營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化
1、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化的核心目標(biāo)：績(jī)效
2、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)優(yōu)化的措施
1）價(jià)值主張
2）價(jià)值邏輯
3）戰(zhàn)略相關(guān)
4）流程簡(jiǎn)單
5）社會(huì)成本最低
6）資源效益最大

G:系統(tǒng)再造
1、系統(tǒng)再造的內(nèi)涵
1）流程再造
2）知識(shí)管理

H：系統(tǒng)診斷與構(gòu)架
1、系統(tǒng)診斷
2、系統(tǒng)構(gòu)架

I:系統(tǒng)測(cè)量與評(píng)估
1、測(cè)量：對(duì)現(xiàn)狀的描述
2、評(píng)估：發(fā)現(xiàn)與收集問(wèn)題

J:系統(tǒng)分析與改進(jìn)
1、分析：找出優(yōu)化的關(guān)鍵點(diǎn)
2、改進(jìn)措施
1）改進(jìn)方式
2）知識(shí)來(lái)源
3）行動(dòng)學(xué)習(xí)

K:新系統(tǒng)建立
1、文件
2、組織與團(tuán)隊(duì)
3、資源

L:變革實(shí)施的管理
M:持續(xù)改進(jìn)
N:營(yíng)運(yùn)體系的執(zhí)行-基于卓越營(yíng)運(yùn)的訓(xùn)練系統(tǒng)
1、訓(xùn)練系統(tǒng)對(duì)于運(yùn)營(yíng)的意義
2、訓(xùn)練系統(tǒng)建設(shè)
1）訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)
2）訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)
3）訓(xùn)練方法
4）訓(xùn)練計(jì)劃與實(shí)施
5）訓(xùn)練追蹤

O:訓(xùn)練管理
P:營(yíng)運(yùn)體系的執(zhí)行-績(jī)效鏈管理
1、績(jī)效原理與績(jī)效鏈結(jié)構(gòu)
2、戰(zhàn)略目標(biāo)與績(jī)效管理系統(tǒng)
1）目標(biāo)與計(jì)劃
2）績(jī)效評(píng)估與改進(jìn)

Q：績(jī)效保障系統(tǒng)
1、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)
2、經(jīng)營(yíng)分析
3、經(jīng)營(yíng)診斷
4、企業(yè)安全管理