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職場技能
早春3月,精釀“修煉”正當(dāng)時(周廣田)
參加對象:精釀發(fā)燒友、釀酒師、精釀設(shè)備服務(wù)人員、酒吧經(jīng)營者及企業(yè)管理人員等,此課程建議有一定釀造基礎(chǔ)者學(xué)習(xí)公開課編號
GKK9121
主講老師
周廣田
參加費用
5400元
課時安排
6天
近期開課時間
2017-03-13
舉辦地址
加載中...
其他開課時間
- 開課地址: 開課時間:
電話:010-68630945/18610481046 聯(lián)系人:尹老師
公開課大綱
早春3月,精釀“修煉”正當(dāng)時
陽春布德澤,萬物生光輝
早春3月,精釀“修煉”正當(dāng)時
杜門斯亞洲啤酒學(xué)院
3月精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)開課啦!
本期課程內(nèi)容包括:
啤酒釀造歷史與分類+原料辨識與選擇+糖化與發(fā)酵及工藝計算+啤酒釀造實訓(xùn)+感官品評訓(xùn)練+啤酒包裝儲存等6大模塊,通過6天強化學(xué)習(xí)與訓(xùn)練,理論與實踐相互結(jié)合,國內(nèi)知名啤酒專家親自授課,助你“打通任督二脈”,精釀技藝“功力倍增”。
培訓(xùn)日程安排
培訓(xùn)日期:
2017年3月13日-18日
培訓(xùn)對象:
精釀發(fā)燒友、釀酒師、精釀設(shè)備服務(wù)人員、酒吧經(jīng)營者及企業(yè)管理人員等,此課程建議有一定釀造基礎(chǔ)者學(xué)習(xí)
培訓(xùn)人數(shù):
小班授課,不超過20人
陽春布德澤,萬物生光輝
早春3月,精釀“修煉”正當(dāng)時
杜門斯亞洲啤酒學(xué)院
3月精釀啤酒技術(shù)培訓(xùn)開課啦!
本期課程內(nèi)容包括:
啤酒釀造歷史與分類+原料辨識與選擇+糖化與發(fā)酵及工藝計算+啤酒釀造實訓(xùn)+感官品評訓(xùn)練+啤酒包裝儲存等6大模塊,通過6天強化學(xué)習(xí)與訓(xùn)練,理論與實踐相互結(jié)合,國內(nèi)知名啤酒專家親自授課,助你“打通任督二脈”,精釀技藝“功力倍增”。
培訓(xùn)日程安排
日期 | 課程模塊 | 授課內(nèi)容 |
3月13日 | 啤酒文化與精釀啤酒發(fā)展機遇 | 為中國精釀啤酒騰飛助力 |
啤酒釀造發(fā)展史 | ||
精釀啤酒在中國的發(fā)展與機遇 | ||
啤酒的風(fēng)格 | ||
啤酒與健康 | ||
釀造用水處理方法 | ||
3月14日 | 啤酒原料及辨識 | 麥芽及辨識,特種麥芽 |
啤酒花,啤酒花品種 | ||
酵母生長、發(fā)酵、維護及管理 | ||
3月15日 | 啤酒釀造工藝及計算 | 啤酒釀造工藝概述 |
粉碎、糖化工藝、麥汁過濾、麥汁煮沸及后處理 | ||
發(fā)酵工藝及發(fā)酵風(fēng)味的控制 | ||
釀造工藝計算 | ||
3月16日 | 釀造過程實訓(xùn) | 釀造實訓(xùn)及注意事項 |
啤酒釀造設(shè)備 | ||
3月17日 | 啤酒品評及實訓(xùn) | 品評基本知識介紹 |
四原味訓(xùn)練(認識您的口味閾值) | ||
啤酒濃度梯度訓(xùn)練 | ||
啤酒中主要特征風(fēng)味物質(zhì)特點介紹及實訓(xùn) | ||
風(fēng)味穩(wěn)定性 | ||
品評考試 | ||
3月18日 | 啤酒包裝儲存及清洗消毒 | 啤酒儲存 |
啤酒標簽 | ||
清洗和消毒技術(shù)及實訓(xùn) | ||
啤酒灌裝實訓(xùn) | ||
答辯及技術(shù)討論 |
培訓(xùn)日期:
2017年3月13日-18日
培訓(xùn)對象:
精釀發(fā)燒友、釀酒師、精釀設(shè)備服務(wù)人員、酒吧經(jīng)營者及企業(yè)管理人員等,此課程建議有一定釀造基礎(chǔ)者學(xué)習(xí)
培訓(xùn)人數(shù):
小班授課,不超過20人
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