音視頻課：店長必備技能之提升門店營業(yè)額

課程編號 xsk2912

學習投入 199元

主講老師王景雷

課時安排 6課時

掃描上方二維碼，開始學習。

課程內(nèi)容

開源節(jié)流是每個餐飲人心中熟讀的四字真言。“開源”是指盡可能的擴大營業(yè)額；“節(jié)流”則是控制成本，合理的利用資源。

但開源節(jié)流的重點還是在“開源”上，只有將營業(yè)額的漏斗做大，才能夠突破現(xiàn)有營業(yè)額的瓶頸，實現(xiàn)利潤倍增。

麥當勞決定做24小時營業(yè)的時候，它發(fā)現(xiàn)凌晨12:00-次日5:00的營業(yè)額非常低，平均每家門店營業(yè)額只提升了幾百元，但是在晚上10:00-12:00期間的營業(yè)額卻提升了3-4000元。

真功夫即將將他所有的門店廚房進行改造，從70平米縮小到38平米，大大的縮短了員工行動動線，提高了出餐效率。

可見延長營業(yè)時間、優(yōu)化廚房動線都是提升營業(yè)額的方法，但這些方法都是一個個的點，包括我們平時效仿別人做打折優(yōu)惠、找大V做推廣等等，都無法形成具體的方法論，而且當真正套用到自己的餐廳中時，很難達到預期的效果。

本次課程將系統(tǒng)的帶你學習提成營業(yè)額方法，將平時積累的“點”，梳理成“線”。

課程亮點

只需四步，讓顧客在3.8秒內(nèi)選擇你的店鋪。

一個案例講透“如何通過員工激勵實現(xiàn)單店100萬的月營收。”

手把手教你打造“爆品”，引導顧客進行自我宣傳。

課程大綱

主題

具體內(nèi)容

課時

提升營業(yè)額的8個基本點

帶你從極致服務、激勵驅(qū)動、動線優(yōu)化等8個方面優(yōu)化店鋪營業(yè)額

20min

如何在3.8秒內(nèi)吸引顧客進店

通過對店鋪門頭的辨識度、安心感、可視化以及店鋪信息四個方面，講解門頭集客的方法

16min

“三大戰(zhàn)略”幫你提升營業(yè)額

三大戰(zhàn)略：品牌知名度、選址、顧客體驗

13min

“五大戰(zhàn)術(shù)”幫你實現(xiàn)利潤倍增

五大戰(zhàn)術(shù)：產(chǎn)品、市場營銷、服務、價格、顧客粘性

28min

“十大元素”幫你打造明星產(chǎn)品

帶你從外觀、聲音、氣味等十個方面優(yōu)化你的明星產(chǎn)品

18min

如何用好“金字塔模型”玩轉(zhuǎn)營銷活動

根據(jù)新客、安定客、固定客三者不同的屬性制定相應的營銷活動

18min

講師介紹

王景雷

大魚餐飲學院特約講師

注立（北京）管理咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人

國家人力資源管理師

15年連鎖餐飲行業(yè)營運訓練經(jīng)驗

9年麥當勞、真功夫營運訓練工作

前東方餃子王訓練負責人

適宜人群

餐飲老板、餐廳店長等一切餐飲人